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菌菇种植

草菇怎么挑选和保存

作者:菌菇君时间:2021-01-11关注:4217

草菇怎么挑选和保存

草菇,又名白灵菇、白灵菇,是一种香脆、鲜香浓郁的菌类。草菇营养价值高,维生素C含量高,能促进人体新陈代谢。以下是一些关于草菇的知识。喜欢吃草菇的朋友可以多了解一下。

草菇起源于广东韶关南华寺。300年前在中国人工培育,20世纪30年代由华侨引入其他国家。它是一种重要的热带和亚热带蘑菇,也是世界上第三大栽培食用菌。我国草菇产量居世界第一,主要分布在华南地区。草菇营养丰富,味道鲜美。每100克新鲜蘑菇含维生素207.7mg毫克,糖2.6克,粗蛋白2.68克,脂肪2.24克,灰分0.91克。草菇蛋白质含有18种氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%。此外,它还含有磷、钾、钙等多种矿物质元素。

购买草菇。

鲜草菇黑白色;形状是卵形的。手感实,不软。如果发现草菇表面发黄,水分流出变粘,说明是变质的草菇,避免购买。无论是罐头还是干品,菇体都要厚而均匀,嫩滑,菇伞不开或质量小。

草菇贮藏。

新鲜和干燥的产品都不应浸泡太久。最佳储存温度为12-15℃,只能储存2-3天。

新鲜的草菇在空气中容易氧化,所以买回来后要用清水洗净,用1%的盐水浸泡10-15分钟,取出沥干,装入塑料袋,可以保鲜3-5天。

文章主要知识:草菇
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