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不认识的野生菌一定不要乱吃,否则就悲剧了

作者:菌菇君时间:2021-01-24关注:6623

不认识的野生菌一定不要乱吃,否则就悲剧了

野生蘑菇味道鲜美,含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、粗纤维、各种矿物质和维生素。它们通常是可食用的蘑菇,有助于增进健康和预防疾病。但是吃细菌有中毒的隐患。而且根据资料显示,一次性或连续食用野生菌会导致血糖下降。所以即使不中毒,多吃野生菌也会引起全身无力。

夏天是食物中毒的多发期。

医生说,夏天是食物中毒的多发期。吃细菌中毒的人多为轻度肠胃炎中毒,伴有严重的恶心、呕吐、腹痛,少数为神经精神类,伴有头晕、恶心、呕吐,然后出现烦躁、谵妄、幻觉等症状。如果中毒严重,会引起急性肾功能衰竭或肝坏死和溶血性中毒,导致休克甚至死亡。

食用野生真菌中毒主要有三个原因。

第一,误食有毒真菌。据有关部门统计,常见的野生真菌有数百种,但食用真菌只有三四十种。比如有一种有毒的菌类,和绿头菌很像,经常和食用的绿头菌混在一起,这样采菌的人就可以不注意地把它捡回来。如果人们吃了它,悲剧将不可避免地发生。

第二,处理上有错误。如果煎锅没有煮熟或者煎锅沾上了未煮熟的蘑菇,吃这些蘑菇的人可能会中毒。

三、有些野生真菌虽然是无毒真菌,但如果生长的地方受到污染,或者地层含有磷等有毒矿物质。误食这个地方收集的蘑菇,容易导致中毒。

如何辨别有毒的野生菌?

一般来说,毒菌的颜色比较鲜艳,毒菌的帽子上有疣、丘疹、红斑、沟撑、沟裂,有的细菌上有团藻、菌圈。一般的有毒细菌被切断后,汁液会流出来,味道刺鼻。有毒细菌也可以从以下几个方面进行鉴定:

1.看形状。一般毒菌颜色比食用菌亮,伞多为红紫色、黄色或杂色斑点,手柄上有圆环和支架。

2.闻闻味道。有毒细菌往往有辛辣、恶臭、苦味,而食用细菌有固有的香味,无异味。

3.变色试验。用葱抹在菌盖上。如果葱变成绿褐色,证明有毒,否则无毒。有毒细菌煮熟后,遇到银器往往会变黑,遇到蒜丁则变成蓝色或褐色。

4.牛奶测试。在细菌表面撒少量鲜奶。如果牛奶表面结块,可能有毒。#p#字幕#e#

吃野蘑菇要注意以下几点。

第一,不要挑你不熟悉的真菌,尤其是颜色鲜艳的。野蘑菇不要混用,最好一次吃一个。

第二,不要把收集到的野生菌一起炒,因为不同种类的野生菌在炒的时候很容易发生化学反应,无毒的菌就有毒了。加工时要小心,像吃牛肝菌一样,最好的办法是先煮熟,降低毒性,减少中毒的可能性。

第三,去市场买细菌的时候,最好买吃了没有任何危险的细菌。买了之后要油炸,油炸透了再吃。

第四,吃细菌的时候不要喝酒。虽然有些野生细菌无毒,但它们的某些成分会与葡萄酒中含有的乙醇发生化学反应,导致中毒。所以,吃野生菌最好不要喝酒。

五、进食细菌后,如有不适、恶心、头晕、呕吐、视物不清或幻觉、幻听症状,应立即去医院治疗,如来不及就医,应立即用简单的方法和容易找到的药物催吐、洗胃、导泻或灌肠等。,从而尽快清除体内未被吸收的残留细菌或减缓有毒物质的吸收,从而降低中毒程度,防止病情加重。做完这些治疗后,应该尽快转到医院治疗。

文章主要知识:野生菌
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