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菌菇种植

分享几种常见的可食用野生菌

作者:菌菇君时间:2021-01-24关注:4820

我国生产的野生食用菌很多,十种著名的野生食用菌被边肖选为食用。这些野生名优菌味道最鲜,但由于产量低,价格也贵,排名不分先后。如有错误,请多多包涵:

1.虫草。

冬虫夏草是名贵的中药材,野生于海拔4000-4200米的青藏高原。它是特殊昆虫和特殊真菌的结合。因为量小,市场价格已经达到每公斤12-18万元,而且还在逐渐上涨。目前,野生冬虫夏草濒临灭绝。为了拯救这一濒危物种,我们必须依靠科学技术进行人工驯化和培育研究。

冬虫夏草可以入药,外形特别奇特:冬天是虫,夏天是草,这也是它名字的由来。

长期食用对人体有益,但经某些商家炒作后说能治病,有点言过其实。专家说,如果要说功效作用,枸杞和虫草的功效基本一致,但价格还不到虫草的零头。

2.竹荪

竹荪的俗称是竹参、竹笙和山珍花。竹荪寄生在枯竹根部,主要分布在中国云南、四川、贵州、湖北、河南、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地,其中云南昭通最为著名。整个菌体非常美丽,色彩斑斓,稀有珍贵,被称为“细菌女王”。

孙营养丰富,风味浓郁,味道鲜美,自古被列为“草八珍”之一。

竹荪富含蛋白质、脂肪、糖等营养成分。肉白嫩香。用竹荪做菜,味道鲜美,酥脆可口。夏天煮汤煮汤时,加入少许竹荪,有防止酸败、延长存放时间的特殊作用。其中,固始竹荪鹅最为著名。

3.猴头菇

猴头菇,又名猴头菇,因外形酷似猴头菇而得名。猴头菇、猴头菇、猴头菇是中国传统的名贵菜肴,肉质细嫩,味道清香,味道鲜美。是四大名菜(猴头菇、熊掌、燕窝、鱼翅)之一。它被称为“山猴,海鲜鱼翅”。

猴头菇是一种美味的山珍,其菇肉鲜嫩、醇香可口,故被称为“素肉”。猴头菌(猴头菌)也是一种著名的食用和药用细菌。猴头菇多糖是猴头菇的主要成分,具有抗肿瘤作用,对胃癌、食道癌等恶性肿瘤有明显疗效。此外,它还具有抗衰老、降血糖、抗凝血、保肝和抗疲劳的作用。

猴头菇子实体一年生,近球形,表面有软肉刺,直径6-25厘米,表面白色至乳白色,干燥后呈黄褐色。

4.口蘑

口蘑是生长在蒙古草原的一种白色野生蘑菇。一般生长在有羊骨头或者羊粪的地方,味道很鲜美。

据记载,自1429年张家口堡建成,明朝宣德四年后,张家口已成为加工销售草原蘑菇的集散地。因此,‘口蘑’得名,一直是明清时期的贡品。它被称为“蘑菇之王”和“世界第一蘑菇”,仍然是中国市场上最贵的蘑菇。郭沫若1958年访问张家口时,写过一首赞美口蘑的诗:“口蘑之名遍天下,不知为何称之为‘口蘑’?最初产于张家口,口中有许多蘑菇。”

口蘑又名白蘑、蒙古口蘑、潘芸口蘑和银盘。银盘,又叫营盘,是口蘑中的上品。它的名字叫口蘑,其实不是一种蘑菇,而是集散中心聚集的许多蘑菇的总称。按照传统名称,至少有以下几种:绿腿菇、香杏、黑菇、鸡腿、水晶菇、水银盘、马立安棒、孟茜白菇等等。

5.松茸

松茸学名松茸,叫木兰科,松茸,皮肤癣菌。是马尾松等树木的外生菌根真菌。它具有独特而浓郁的香味,是一种纯天然珍稀食用菌,被誉为“真菌之王”。

相传1945年8月广岛原子弹袭击后,唯一存活的多细胞微生物是松茸,目前全世界都无法人工培养。四川、西藏、云南等青藏高原沿线地区是我国松茸的主要产区,以四川生产为主,西藏质量最好,香格里拉最有名。是中国二级濒危物种。

松茸营养价值高,味道鲜美,药用价值高。在欧洲和日本,松茸在古代被视为山珍,在日本是高档礼品。在古代,它被用作人民向高贵的皇室家族献上的贡品。

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