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吃野生菌要注意什么?听听官方怎么回答

作者:菌菇君时间:2021-01-24关注:6777

今年前4个月,云南省发生13起野生真菌中毒事件,导致80人中毒。虽然没有人死亡,但再次敲响了野生菌安全食用的警钟。近日,云南省消费者协会发布消费提醒,随着山菌香季节的到来,市民们必须谨慎选择和食用。为了预防和减少野生蘑菇中毒事件的发生,确保消费者舌头的安全,省消费者协会提醒广大公众:

01不要挑你不熟悉的野生菌。

选择野生菌要慎重食用,不要盲目食用不熟或没吃过的野生菌,尤其是颜色鲜艳、形状特殊的。收获后最好请有经验的人帮忙鉴定野生蘑菇,或者借助适合当地使用的彩色野生蘑菇图谱,逐个鉴定当地的食用菌或毒蘑菇也是一个不错的方法。对于你不知道的野生细菌,唯一安全的方法就是不吃它们。

野生蘑菇在食用前应彻底油炸。

炒蘑菇的时候要多放一点油,用足够的时间把蘑菇炒透再吃。炒蘑菇可以一次吃。买野生蘑菇,一次只吃一个品种。不要同时炒几个蘑菇。吃野蘑菇最好不要喝酒。

遵守集团餐饮单位严禁加工销售食用野生真菌的规定。

对于食用野生真菌的生产和销售,省食品安全办已做出相关规定。严禁在学校食堂(含托幼机构)、单位食堂、工地食堂、旅游景点餐饮单位加工野生真菌用于集体聚餐。消费者和经营者应严格遵守规定,防止群体中毒事件。

04食用野生菌后出现不良反应,立即就医。

食用野生蘑菇后如有不适,如有头晕、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁、阅读不清或出现幻觉,应立即去医院治疗。

文章主要知识:野生菌
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