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菌菇种植

有哪些野生菌是经常被作为食材的?

作者:菌菇君时间:2021-01-24关注:3950

有哪些野生菌是经常被作为食材的?

野生真菌的干品是市场上最常见的,品种也是最丰富的。随着干法生产技术的升级,干法野生菌可以在保持营养的前提下进行脱水干燥,更好的延长了储存时间,也更方便运输,这也是干法野生菌市场占有率强的重要原因。在餐饮市场上,一般来说,干野生蘑菇主要用于煮汤,具有独特的干和美味的真菌。

巴楚菌。

该菌株又名羊肚菌,生长在新疆巴楚县独特的天然胡杨林山区,是一种非常有趣的野生菌株。生产季节是每年的五月。炖肉很好吃。

干虎掌。

黑枝孢是一种罕见的食用菌。为了便于保存,人们通常将黑胡棕干燥成干货。黑虎菌干燥后香味更浓,清水浸泡8小时左右即可开花。PS:泡干菌的水是精华,不要倾倒!煮的时候加到菜里一起煮。

竹笙干。

这个想必大家都很熟悉!在餐馆吃饭时,竹荪经常出现在鸡汤和排骨汤中。竹荪吸收了油腻的汤汁,使汤汁有了竹荪特有的清新味道,滑滑的口感让人欲罢不能。竹荪的美味一直被人们所认可。湘菜中的名菜“竹荪芙蓉”,甚至出现在国宴的餐桌上。

野生红菇(干)

野生红菇每年6月至9月生产。产量不高,价格也贵。这种罕见的野生蘑菇虽然外观红色艳丽,但无毒,可以安全食用。目前红蘑菇还没有人工培育,真正的红蘑菇都是纯野生的。随着环境的破坏,每年可以采摘的红菇越来越少!这也是红菇价格越来越高的原因。红蘑菇有一种其他蘑菇无法比拟的甜味。据说很多年前福建武夷山当地人上山采蘑菇时,只采红菇,完全不采其他野生蘑菇,间接说明了红菇的美味。

红牛肝。

红色牛肝菌是牛肝菌的一种。这种细菌比较常见,菌体较厚,肉质较嫩,很受普通人欢迎。红色牛肝菌也被称为“看见手”,因为它被手触摸时会变成蓝色。

蘑菇。

花菇是蘑菇的上品,因其菇面爆开,上面有花纹而得名。与普通蘑菇相比,蘑菇的菌花更大,菌体更厚,香味更浓,味道更鲜美。

甜瓜蘑菇。

滑菇是生活中常见的真菌。它的体表覆盖着滑滑的黏液,所以吃起来口感很滑,所以大家都叫它“平菇”。用它做的汤汤很好吃。

牛肝干。

牛肝干的市场价是每斤220元左右。牛肝菌,又名黄来头、虎头菌。它的菌体是牛肝菌中最肥的,菌体厚实,口感灵活甘甜。用它做出来的菜,无论是炒出来的还是做成汤的,香味浓郁,口感浓郁,口感顺滑,在中国有广泛的食用群体。

文章主要知识:野生菌
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